“Empreendimento
criou uma infusão de azeite com erva mate e uma manteiga com azeitonas verdes e
pretas e erva mate, exclusivamente para o evento”
Nos dias 18 e 19 de fevereiro, o Olivas de Gramado participa da primeira edição da Mate World. Para o evento foram elaborados dois produtos exclusivos, que usam como base o azeite de oliva extravirgem, especialidade do parque, e a erva mate, produto central da Mate World: uma infusão de azeite com erva mate e uma Olive Butter.
A infusão e a Olive Butter foram
preparadas pelo azeitólogo, e um dos sócios diretores do Olivas de Gramado,
André Bertolucci, que buscou harmonizar os sabores característicos de cada
produto. A infusão leva
azeite de oliva extravirgem (blend médio de arbequina,
arbosana e koroneiki), erva mate de moagem média, flor de sal e
pimenta do reino branca, e harmoniza com massas, risotos,
peixes e frutos do mar. Já a Olive Butter tem como ingredientes
azeitonas verdes, azeitonas pretas, erva mate filtrada, azeite de oliva
extravirgem e sal rosa do Himalaia.
Além das novidades, o Olivas
vai disponibilizar suas sete infusões aromáticas da grife própria (Caviar de
Chocolate, Canela, Limão Bergamota com Baunilha, Limão Siciliano, Herbs de
Provence, Alho em Flocos e Pimenta Calabresa Defumada) e azeite médio
extravirgem, para uso dos Chefs participantes da Estação Gourmet Erva-Mate.
Cada Chef convidado da Estação, entre eles Cristiano Alves, responsável pela
cozinha do restaurante do Parque Olivas de Gramado, vai criar uma experiência
sensorial harmonizada com a erva mate.
A 1ª Mate World acontece na ExpoGramado, com acesso gratuito mediante cadastro prévio. Toda a programação está disponível em mateworld.com.br.
Olivas de Gramado
Funcionamento: Segunda, terça, quinta e sexta, das 10h30 às 18h. Sábado, domingo e feriado, das 10h às 18h. Quarta-feira fechado.
Local: Rua Vereador José Alexandre Benetti, 1808 – Linha Nova – Gramado/RS
Ingresso: de
R$ 89,90 – 1º lote - a R$ 119,90 (adulto). Desconto 50% para crianças de 12 a
16 anos, idosos e estudantes, até 11 anos isento.
Fone/Whatts: (54)
99610.7626
Site: www.olivasdegramado.com.br
Instagram: @olivasdegramado
Facebook: www.facebook.com/olivasdegramado
O que é o Mate World?
Mate World é um evento
dinâmico composto por palestras com temas atuais e feira de negócios,
propiciando um ambiente ideal para prospectar negócios e atualizar seus
contatos. O objetivo é tornar o Mate World um ecossistema de ideias e soluções
para o setor Ervateiro e elevar o mercado ao próximo nível e expandir
as fronteiras do mate.
O tema central do primeiro
evento é discutir a transição do Velho Mundo para o Novo Mundo, observando
quais são as novas demandas que o setor ervateiro terá que enfrentar para
acompanhar as exigências internacionais e como transformar a erva-mate a partir
de um produto de commodity agrícola para um olhar de agregação de valor.
Concomitantemente ao Mate
World acontece a 2ª edição do Avaliamate. A Avaliação Nacional e
Internacional da Erva-mate, #avaliamate, é um evento anual com o objetivo de descobrir,
através de um processo de degustação, o perfil sensorial de amostras de
erva-mate a partir dos diferentes terroirs. Os resultados
das percepções sensoriais fornecem informações detalhadas sobre cada produto,
propiciando ao industrial utilizar como uma forte ferramenta de marketing e
gerenciamento de qualidade, através de comparativos com as regiões brasileiras
produtoras de erva-mate.
fotos: Jhefferson Fernands
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